Nutrition : Bon pour la santé ou pas ? Quelques idées fausses Tendances Première: Le Dossier

Il y a encore quelques années, on stigmatisait les graisses. De nos jours, nombre d’études démontrent surtout l’influence néfaste du sucre sur notre organisme.

On considère aujourd’hui qu’il ne faut pas nécessairement manger moins gras mais qu’il faut manger mieux gras. Certains acides gras sont essentiels à notre corps. De plus, les graisses aident à acheminer les vitamines et autres nutriments dans notre organisme.

Par contre, il est essentiel de diminuer les apports en acides gras saturés. Les aliments qui contiennent essentiellement des acides gras saturés sont par exemple le beurre, le ghee, le saindoux/la graisse de cuisine, le lait entier, le fromage, le gras de la viande ou des produits carnés (saucisses, par exemple) et de la volaille, l’huile de palme rouge et la noix de coco.

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— Wendy Tamis Robbins, Anxiety Coach & Author Sun May 16 16:00:18 +0000 2021

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Selon la diététicienne Geneviève Vanbellinghen, vous pouvez manger du beurre et du fromage en quantité raisonnable. Mais il faut compléter dans un autre repas avec de l’huile d’olive et de l’huile de sésame pour les cuissons. N’hésitez pas, non plus, à ajouter de l’huile de noix ou de l’huile de colza. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’huile de colza par jour sont une dose à recommander.